Refrigeração

Vamos responder neste artigo a pergunta ‘‘O que é refrigeração’’. A refrigeração é o procedimento de reduzir a temperatura de um corpo ou espaço determinado extraindo uma parte do seu calor natural. Não se deve confundir refrigeração com esfriamento. Se um corpo quente toma a temperatura do ambiente onde ele se encontra, isso é estimado como esfriamento.

A principal razão para empregar a refrigeração é a conservação dos alimentos, como a carne, as frutas, etc., que se estragam brevemente, ao estar em contato com a temperatura ambiente. A moderna geladeira pode ter sua  temperatura adaptada de acordo com o alimento que deve ser conservado, e inclusive, poder ter sua temperatura com valores inferiores aos 18 ºC negativos.

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